English  |  正體中文  |  简体中文  |  Items with full text/Total items : 6047/14565 (42%)
Visitors : 13628287      Online Users : 371
RC Version 7.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
Scope Tips:
  • please add "double quotation mark" for query phrases to get precise results
  • please goto advance search for comprehansive author search
  • Adv. Search
    HomeLoginUploadHelpAboutAdminister Goto mobile version
    Please use this identifier to cite or link to this item: https://ir.fy.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/10693


    Title: 不同膳食纖維質及混合膳食纖維質對老鼠腸壁型態、黏液素分解及蛋白質消化率之影響
    Other Titles: Effects of different dietary fiber and mixed dietary fiber on colon topography, mucin degradation and protein digestibility in rats
    Authors: 翁玉娥
    Contributors: 輔英科技大學 保健營養系
    Keywords: 膳食纖維質;混合膳食纖維質;老鼠腸壁型態;黏液素分解;蛋白質消化率;結腸黏膜細胞;腸道
    Date: 1990
    Issue Date: 2010-11-25 10:03:49 (UTC+8)
    Abstract: 實驗Ⅰ之目的在探討不同膳食纖維質對老鼠腸壁型態、黏液素分解及對蛋白質消化率
    之影響。以10% 蛋白質含量及20% 蛋白質含量飼料中, 分別添加15% 纖維素、15% 洋
    菜、15% 小麥糠或不添加任何膳食纖維質為對照組, 共8 組實驗組。每組餵以十只雄
    性 Wistar 大白鼠, 飼養五週。其體重增加量, 10% 蛋白質含量以15% 小麥糠組最高
    (P<0.05)。黏液素 之比活性及總活性, 10% 蛋白質飼料各組間沒有差異(P>0.05)
    ; 20% 蛋白質飼料則以添加膳食纖維質各組, 皆顯著降低黏液素 之活性 (P<0.05)
    。蛋白質消化率之測定, 不論10% 或20% 蛋白質含量飼料, 以添加膳食纖維質各組,
    皆顯著低於不含膳食纖維質組 (P<0.05)。結腸之濕重及濕重對體重之百分比, 20%
    蛋白質含量以15% 洋菜組最高 (P<0.05)。結腸黏膜之核酸含量, 10% 蛋白質含量以
    15% 洋菜組, 顯著高於不含膳食纖維質組 (P<0.05)。而結腸腸壁型態, 以20% 蛋白
    質之15% 洋菜組較零亂多皺褶。結果顯示, 膳食纖維質之攝取, 會降低β- 醛醣酸
    活性, 或可減少有毒物質之再吸收, 但促使結腸黏膜細胞增生。
    實驗Ⅱ以15% 植物膠、15% 果膠、75% 植物膠加7.5%果膠、15% 洋菜、15% 纖維素、
    7.5%洋菜加7.5%纖維素及以不含膳食纖維質為對照組, 共7 組實驗組, 飼養期間為五
    週。探討混合膳食纖維質對每組6 只之Wistar大白鼠之腸壁型態、黏液素分解及對蛋
    白質消化率之影響。體重增加量以植物膠組、果膠組及其混合組最低 (P<0.05)。黏
    液素 比活性以不含膳食纖維質組最高 (P<0.05), β- 醛醣酸 之比活性及總活性
    以15% 果膠組最高 (P<0.05)。蛋白質消化率除15% 纖維素組外, 皆顯著比不含膳食
    纖維質組低 (P<0.05)。盲腸黏膜核酸含量, 以15% 植物膠組顯著最高 (P<0.05)。
    結腸腸壁型態, 則以洋菜和纖維素混合組呈現較多的皺褶。
    由以上之結果顯示, 不同之膳食纖維質對腸道有不同的影響效應; 而混合膳食纖維質
    對腸道之影響, 大致上, 則為其混合來源之綜合作用。
    Relation: 國立台灣大學 水產食品科學研究所 碩士論文
    Appears in Collections:[保健營養系] 博碩士論文

    Files in This Item:

    File Description SizeFormat
    index.html0KbHTML570View/Open


    All items in FYIR are protected by copyright, with all rights reserved.


    本網站典藏內容為學術研究目的之提供,請尊重著作權人之權益合理使用,請勿任意重製、轉貼、改作及散佈。

    DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - Feedback